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2014
25
Janvier

LADY MARMELADE

Un gâteau à base de marmelade que je me suis lancée à préparer un jour sans me rendre compte que je n'avais pas tous les ingrédients.
Depuis, je reproduis la version accidentée.
À l'origine, la recette vient d'un super livre de cuisine offert par ma maman quand j'étais petite.
Et pour s'encourager, Patty Labelle et Lady Marmelade à fond !
"Voulez-vous goûter avec moi, ce soir..."
Délicieux.
http://www.youtube.com/watch?v=t4LWIP7SAjY

GATEAU A LA MARMELADE et aux épices

250g farine
1 oeuf battu
100g beurre
3 cc poudre quatre épices
2 cc cannelle poudre
2 cc gingembre poudre
150g miel liquide
un pot de marmelade aux trois agrumes
1 pincée de sel

Faire fondre le beurre avec le miel à feu doux.
Dans un saladier, tamiser la farine mélangée au gingembre, à la cannelle et au sel.
Faire un puits dans la farine tamisée et y verser le mélange beurre/miel.
Mélanger doucement les deux mixtures.
Ajouter la marmelade, l'oeuf et un peu d'eau au besoin pour que la pâte soit onctueuse mais pas trop coulante.
Verser dans un moule beurré et enfourner à mi-hauteur thermostat 3 (170°) pendant une heure.
Il faut surveiller pour que le gâteau soit doré sur le dessus, élastique au toucher vers le milieu. Quand on enfonce un couteau dedans, la pointe doit ressortir propre.
C'est cuit.
Attendre un quart d'heure avant de démouler.
Ce gâteau se conserve longtemps et est génial pour accompagner une tasse de thé.
Le cran au-dessus, ajouter des fruits secs ou des fruits confits.